毛霉曲粉

型號：AS3.24

規格：500g ×1袋

價格：30元

主要用途：適用于腐乳發酵、毛豆腐、霉千張、沒豆渣、豆豉等

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　　本產品適用于，腐乳、霉千張、毛豆腐、霉豆渣等，是腐乳行業優良的菌種，不論炎熱的夏季或寒冷的冬季都能正常生長。菌絲潔白濃密似兔毛狀，可在豆制品上旺盛生長，做出的產品風味優良。

　　毛霉菌菌種，適溫度在25°左右。（經多次實驗，本曲粉具有非常好的耐高溫性能，在夏季33°C的情況下均能正常生長，這對于很多新用戶在不能很好的掌控溫度的情況下，可以很好的避免高溫所帶來的成本與風險損失）。

　　產品優勢：

　　本產品具有生長快、抗雜菌能力強、耐高溫等優勢外由于操作方式（可以加涼開水稀釋噴灑），大大提高接種量，減少菌種成本以及不必要的浪費。

　　毛霉用量：

　　每100斤豆腐需用曲粉0.2到0.3斤 ，與毛霉保護劑配合使用效果更佳

　　使用方法：

　　根據自己投曲粉量算，先將曲粉加入大約20倍（按曲粉重量）的涼開水或無菌水，充分攪拌使孢子釋放在水中，然后用細布過濾，將過濾好的毛霉菌液均勻的噴灑在豆腐表面，噴勻即可。

　　培養要求：

　　培養時溫度控制在25°C左右進行培養，一般培養2-3天即可達到成品，菌絲長度約3-4厘米。不可超過超過3天，否則菌絲會變老、變黃。

　　保存方式：

　　用后及時將包裝袋密封，放置陰涼干燥處即可。

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